Perjuangan Tiada Henti Demi Masa Depan Pangan Indonesia

Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si adalah sosok yang telah mendedikasikan hidupnya bagi dunia akademik dan penelitian di bidang teknologi pangan. Lahir di Sragen pada 6 Desember 1965, perjalanan akademiknya dimulai dengan menempuh pendidikan sarjana di Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB) pada tahun 1984 hingga 1988.

Minatnya dalam ilmu pangan mendorongnya melanjutkan studi ke jenjang magister di Program Pascasarjana IPB dengan fokus pada Teknologi Pengolahan Pangan, yang berhasil diselesaikan pada tahun 1998. Tidak berhenti di situ, Giyatmi kembali melanjutkan pendidikan hingga jenjang doktoral di Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pascasarjana IPB, dengan spesialisasi dalam Manajemen Industri Pangan, dan meraih gelar doktor pada tahun 2005.

Sebagai akademisi yang terus berupaya meningkatkan kompetensi, pada tahun 2011 ia mengikuti Program Pendidikan Singkat Angkatan XVII di Lemhannas RI, sebuah program strategis yang memperluas wawasannya dalam membentuk karakter kepemimpinan yang kuat.

Mengawali karier akademik sebagai dosen di Program Studi Teknologi Pangan Universitas Sahid pada 1994, ia kemudian meraih jabatan Guru Besar pada 2006. Perjalanan kariernya di Universitas Sahid diwarnai berbagai posisi strategis, mulai dari Ketua Jurusan Teknologi Pangan (1998-1999), Dekan Fakultas Teknik/Teknologi Industri Pertanian (1999-2007), Wakil Rektor Bidang Akademik dan Penjaminan Mutu (2007-2014), Direktur Sekolah Pascasarjana (2014-2015), hingga Kepala Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (2016-2024).

Pada Mei–November 2024, ia menjabat sebagai Kepala Badan Penjaminan Mutu dan Pengembangan Pembelajaran sebelum akhirnya diangkat sebagai Rektor Universitas Sahid Jakarta pada November 2024.

Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si adalah akademisi dan pemimpin pendidikan tinggi yang aktif dalam berbagai organisasi profesional dan akademik, terutama di bidang teknologi pangan dan pengembangan pendidikan.

Saat ini, ia menjabat sebagai Ketua Umum Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) 2022-2026, setelah sebelumnya menjadi Ketua Bidang Organisasi PATPI (2012-2022).

Selain itu, ia berperan sebagai Anggota Bidang Organisasi dan Pembinaan Daerah DPP Ikatan Alumni Lemhannas RI (2018-2026) serta Sekretaris IKAL PPSA VII Lemhannas RI sejak 2012. Di sektor pendidikan tinggi, ia turut mendorong pengembangan riset sebagai Ketua Bidang Riset Asosiasi Perguruan Tinggi Swasta Indonesia (APTISI) Wilayah DKI Jakarta sejak 2012.

Sebelumnya, ia juga berkontribusi dalam Asosiasi Dosen Indonesia (ADI) Wilayah DKI Jaya sebagai Ketua Divisi Penelitian, Pengembangan, dan Pengabdian kepada Masyarakat (2006-2011).

Kontribusi dalam bidang penelitian dan publikasi sangat luas, mencatatkan berbagai artikel di jurnal nasional maupun internasional serta dalam pertemuan ilmiah. Selain menjadi penulis dan editor buku, ia telah menghasilkan beberapa paten dan sejumlah hak cipta. Beberapa penelitian terbarunya meliputi pengembangan film edible antibakteri berbasis alginat serta eksplorasi potensi minuman fungsional bagi penderita diabetes.

Dalam dunia literasi ilmiah, ia turut serta dalam penulisan berbagai buku dan book chapter di tingkat nasional maupun internasional. Karya-karyanya mencakup berbagai topik mulai dari teknologi pangan, keamanan pangan, hingga inovasi produk berbasis kelautan dan hasil perikanan.

Komitmennya terhadap ilmu pengetahuan, pendidikan, dan inovasi menjadikan Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si sebagai inspirasi bagi akademisi dan praktisi di bidang teknologi pangan. Perjalanan karier dan kontribusinya terus memberikan dampak luas bagi perkembangan ilmu pangan di Indonesia.